Esta diversidad está vinculada a las diferencias climáticas y paisajísticas de la Isla, a las excelentes razas autóctonas que garantizan la calidad de la leche y al buen hacer de sus ganaderos y queseros, que cuentan con una identidad rica en tradiciones. Santa María de Guía de Gran Canaria is een plaats en gemeente in de Spaanse provincie Las Palmas in de regio Canarische Eilanden met een oppervlakte van 43 km². In passato era un formaggio prodotto solo dalle donne in maniera casalinga, oggi il Flor de Guîa viene ottenuto ancora in maniera artigianale da piccoli caseifici. Y si no hay garantías de venta no se puede elaborar. Quesos Canarios de Elaboración Tradicional. Su zona de elaboración y maduración y se circunscribe a tres municipios de la Comarca noroeste de Gran Canaria: Galdar, Moya y Santa María de Guía. Queserías que producen de 30.001 a 150.000 kg de queso al año 11 / Valleseco 2 / Valsequillo 7 / Vega de San Mateo 1 Queso Flor de Guîa DOP. In 2001 telde Santa María de Guía de Gran Canaria 13.893 inwoners.

Il formaggio Flor de Guîa è uno dei 3 formaggi a denominazione DOP delle Isole Canarie spagnole, per la precisione viene prodotto nell'isola Gran Canaria nei comuni di Santa Maria de Guîa, Moya e Galdar. Fabricamos Queso Fresco, Semicurado y Curado, con leche de Vaca, Cabra y Oveja recogida cada día de nuestros ganaderos. De gemeente ligt in het noorden van het eiland Gran Canaria.Behalve de gelijknamige plaats liggen in gemeente nog een aantal andere dorpskernen. Queserías que producen de 1 a 3.500 kg de queso al año 24 / Tramo 2. Este es uno de los mejores ejemplos. Flor de Guía cheese is a Spanish cheese (Spanish: Queso de Flor de guía) made on the island of Gran Canaria in the Canary Islands.It has Denomination of Origin protection. Queserías que producen de 10.001 a 30.000 kg de queso al año 8 / Tramo 4. ⭐ Quesos Flor Valsequillo. The cheese is classified as fatty or semi-fatty and made from the milk from Canarian sheep, with milk from Canarian cows and/or goats. Yo tenía un stock de 300 quesos, unos 1.000 kilos, para las próximas ferias en Guía y Montaña Alta y Gáldar, ahí había una vía de escape». Queserías que producen de 3.501 a 10.000 kg de queso al año 21 / Tramo 3.

Gran Canaria se caracteriza por su marcada tradición quesera, lo que se refleja en la producción de gran variedad de quesos. Ya hemos hablado en otras ocasiones de la importancia que tiene el queso en las Islas Canarias. El Flor de Guía o Queso de Guía es un queso graso o semigraso con Denominación de Origen Protegida desde 2010. Así que si antes el 90% del queso que producía Cortijo de Caideros era de flor o de media flor ahora ha bajado al 50% o menos.

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